石林“阿诗玛”拜师国宴大师 立志传播中华美食文化

12月1日，一场连接民族文化与国宴精粹的拜师仪式在北京中航华北大厦举行。云南石林彝米水乡阿诗玛文化博物馆主题餐厅创始人钱桂花女士正式拜师中国餐饮界泰斗、国宴创始人之一的王圣奎大师，立志在传承与创新中，将阿诗玛文化与中华国宴美食文化推向更广阔的舞台。

本次拜师仪式不仅是一场简单的技艺传承，更被业界视为一次地方民族文化与国家级餐饮标准的高水平对话。钱桂花女士作为石林本地彝族文化的积极传播者，其创办的“彝米水乡”深度融合了国家非遗阿诗玛叙事长诗的文化元素，已成为当地一张靓丽的文旅名片，她也从一个餐饮从业者成长为昆明市政协委员、石林县政协委员、昆明市女企业家协会常务副会长、云南省烹饪协会副会长、昆明市餐饮协会与美食行业协会副会长、云南省食品产业协会餐饮美食专委会石林会长、石林县餐饮与美食烹饪协会会长。而王圣奎大师作为国宴文化的奠基者之一，是享誉全国的中国烹饪大师、国宴大师、国际烹饪大师、国际餐饮文化大师，其所代表的不仅是顶级的烹饪技艺，更是中华待客之道的最高标准与匠心精神。

国宴创始人王圣奎老师深耕数十年国宴菜品研发经验，将博大精深的食药同源理念转化为全民可及的饮食养生方案。他凭借对中华饮食文化的深刻理解，致力于打通传统文化与现代健康生活的"最后一公里"，让"御膳加御医"的独特养生体系走进寻常百姓家。在王圣奎老师的研发实践中，每一道菜品都蕴含着深厚的中医养生智慧：春季注重疏肝理气，夏季侧重清热解暑，秋季强调润肺生津，冬季重在温补肝肾。这种顺应自然、调和阴阳的养生理念，正是中华饮食文化的精髓所在。这一创新举措不仅是对千年食药同源文明智慧的致敬，更是响应新时代健康中国战略的责任担当。

仪式现场，钱桂花身着传统彝族撒尼人“阿诗玛”服饰，向王圣奎大师行敬茶礼，表达了诚挚的求学之心。她激动地表示：“能将我们彝家山野的淳朴风味，与殿堂级的国宴技艺相结合，是我长久以来的梦想。拜入王圣奎大师门下，我希望学习的不仅是‘技’，更是‘道’——那种精益求精的匠心精神和胸怀格局的文化自信。未来，我希望让每一位来到石林的客人，都能在品尝到国宴级品质的美食时，也聆听到我们阿诗玛动人的故事。”

王圣奎大师在收徒仪式上对钱桂花弘扬民族文化的初心给予了高度肯定。他表示，中华美食文化的博大精深，正源于其海纳百川的包容性与各地域文化的勃勃生机。“钱桂花对家乡文化的热爱与执着令我感动。国宴的精神在于‘集百家之长，成一家之秀’，此次与阿诗玛文化的结合，是一次非常有意义的探索。我希望能将自己的经验倾囊相授，共同为丰富和传播中华美食文化贡献力量。”

此次拜师，预示着地方特色餐饮在追求高质量发展上迈出了关键一步。通过引入国宴的标准与创意，世界遗产旅游城市石林的民族美食有望实现从“特色小吃”到“文化盛宴”的升级转型，这不仅能为游客带来更高层次的文旅体验，也为中华美食宝库注入新的活力。

据悉，拜师成功后，“彝米水乡”将挂牌成立“王圣奎技艺传承工作室”，在菜品研发、宴席设计与服务流程上进行深度研发，打造兼具彝族风情与国宴格调的“新派彝宴”，让阿诗玛的文化魅力，通过美食这一世界通用语言，香飘万里。（潘宏义）